Bienvenidos a Oliva Collection Radio, el primer radio podcast de habla hispana especializado en aceite de oliva.
Episodio Nº18 donde vamos a hablar de la complicada situación que atraviesa el sector del aceite de oliva a nivel mundial, especialmente en esta campaña 2023/2024 y sobre todo, os voy a dar algunos consejos para poder comprar un buen aceite de oliva a un precio justo.
Llevamos meses con continuas subidas en el precio del aceite de oliva y son muchos los consumidores que se preguntan que cuánto hay de verdad en esta escalada de precios y cuánto hay de especulación por parte de los diferentes eslabones en la cadena de producción y comercialización.
Desde mi humilde opinión y con unos cuantos años de experiencia en el sector he de decir que en la mayoría de los casos, os diría que en más del 90% de los casos, la subida de precios está más que justificada y no se debe a ningún tipo de especulación sino a un sector con un producto y una producción limitada por campaña.
Llevamos 2 cosechas consecutivas con una producción muy corta, en dos cosechas se va a producir el mismo aceite que normalmente se produce en un año, así que no es de extrañar que el aceite de oliva haya duplicado su precio en los últimos meses.
Y no sólo que las cosechas hayan sido cortas, sino que además la realidad a día de hoy es que sigue sin llover lo suficiente y el campo sigue sin recibir la preciada lluvia.
Este año, está en el horizonte la posibilidad de llegar a Octubre con los depósitos vacíos y que el enlace entre una campaña y otra sea de 0, es decir que por primera vez en la historia, no se disponga de aceite de un año para otro y eso como os podéis imaginar, sigue tensionando el sector y aumentando esa escalada de precios en origen.
Por lo tanto y salvo contadas operaciones que se adelantaron a la situación y compraron aceite a buen precio, no hay especulación en el sector y si una baja producción por segundo año consecutivo que justifica los precios actuales que por cierto no son rentables ni benefician a casi nadie.
Os voy a dar unos datos que conozco de primera mano para entender mejor la situación actual…
Conozco productores de aceite, almazaras, la mayoría, que en 2023 han facturado muchísimo menos que en campañas anteriores a pesar de los precios del aceite… de que te sirve que los lingotes de oro estén muy caros si tú no tienes oro?
Cualquier empresa prefiere vender 1000 unidades a 10 euros, que vender 10 unidades a 30 euros… es así de sencillo.
La escasez de aceite de oliva es a nivel mundial y si vienen a comprar aceite pagando más de 9 euros en origen y venta a granel, es muy difícil que podamos encontrar 1 litro de aceite por menos de 11 ó 12 euros.
Otro de los comentarios que me hacen muchísimo últimamente es que el aceite de oliva está más barato en algunos países de la Unión Europea que en España, considerando o habiendo escuchado, que es fruto de la especulación y realmente esto no es cierto y además tiene una explicación muy sencilla y razonable… En países como Francia, Irlanda o Dinamarca, por nombrar algunos, la rotación de los aceites de oliva es muchísimo menor que en España… el importador que compró algunos palets en Mayo del año pasado, los compró a un precio mucho más bajo y al tener menos rotación aún no han tenido que volver a comprar aceite de oliva y por lo tanto, los precios siguen estando más bajos… en cuanto tengan que volver a comprar, el precio irremediablemente tendrá que subir… Otro caso que se puede haber dado, es que alguien haya cerrado un contrato anual a un precio determinado y tal y como están las cosas, os aseguro que el productor estaría en una situación muy complicada.
Y dicho todo esto, ¿qué podemos hacer para afrontar la situación actual como consumidores?
Vaya por delante que en España estamos demostrando una fidelidad digna de admiración para nuestro producto estrella, el aceite de oliva y aunque evidentemente el consumo ha bajado mucho, seguimos consumiendo aceite de oliva y valorando cada día más los múltiples beneficios que tiene para nuestra cocina y para nuestra salud.
Nos preguntamos muchas veces ¿hasta cuándo durará esta situación de precios en el sector del aceite de oliva?
La respuesta no es sencilla, pero si tenemos suerte y llega la preciada lluvia, especialmente en la mayor región productora de aceite de oliva del mundo, andalucía, aunque hay necesidad prácticamente en toda España y tenemos una primavera con precipitaciones y temperaturas no muy altas, recordemos que la presente campaña ha tenido tambien esas altas temperaturas que quemaron en gran parte la flor del olivo, podríamos empezar a ver una bajada de precios para Mayo o Junio de este año 2024, pero casi con total seguridad que no antes.
Ahora que ya sabemos que nos esperan unos meses de precios elevados, al menos es muy importante que miremos qué producto estamos comprando, que vale su peso en oro y aunque paguemos más por él, que por lo menos sea un zumo de oliva fresco, de la reciente campaña y no de campañas anteriores, a no ser que su precio esté justificado y sea siempre una decisión nuestra, como consumidores.
Ahora es muy fácil encontrar online, en tiendas físicas y supermercados, aceites de la campaña anterior y a precio de esta campaña, eso sí es especulación, porque ese aceite con casi total seguridad, ha sido comprado a un precio inferior y por lo tanto, se estarán aprovechando de nuestra ignorancia como consumidores.
Por lo tanto, preguntemos, miremos las etiquetas y veamos las fechas de consumo preferente, ya que vamos a pagar un precio alto por nuestro aceite de oliva que por lo menos sea de la máxima calidad y si no hay mucha diferencia, recuerda que siempre mejor de la categoría Virgen Extra.
Si tenéis alguna duda o queréis saber más sobre cómo identificar aceites de oliva de buena calidad, solo tenéis que escuchar los episodios anteriores de oliva collection radio, aunque voy a ser generoso y os voy a dar un tip muy muy útil.
Miremos la fecha de consumo preferente, si os aparece un consumo preferente entre octubre y diciembre de 2025, estaremos casi con total seguridad, comprando un aceite de oliva de esta campaña, un zumo más fresco y con mejores propiedades… si por el contrario la fecha de consumo preferente es del año 2024, casi con total seguridad será un aceite elaborado en la campaña 22/23 y por lo tanto un zumo con más tiempo y más deteriorado, con mayor oxidación y con pérdida de propiedades y atributos positivos.
Recuerda que la ley obliga a productores y envasadores a poner un consumo preferente de no más de 2 años, y esos 2 años es lo que vamos a intentar buscar en la etiqueta para saber si el aceite tiene más o menos tiempo.
Si compras en tiendas especializadas, siempre puedes preguntar al personal para que te informe si es aceite de la presente cosecha.
En definitiva Amigos, la situación actual del aceite de oliva es una realidad y no obedece a la especulación aunque en algún caso muy puntual pueda haberla.
Deseamos de todo corazón que las lluvias adornen nuestros campos y que volvamos a tener cosechas normalizadas para que todo el mundo sin excepción pueda disfrutar de nuestro preciado oro líquido.
Hoy más que nunca es importante saber lo que estamos comprando.
Si tenéis alguna duda, estaré encantado de intentar resolverla… nos podéis encontrar en redes sociales como oliva collection y en nuestro mail info@olivacollection.com … Todos los episodios hasta la fecha en Ivoox, Apple podcasts, Spotify y por supuesto en www.olivacollection.com
Queridos amigos, nuevamente, encantado de recorrer y disfrutar esta experiencia junto a vosotros. Os estoy muy agradecido por dedicar una de las cosas más valiosas que tenemos en la vida, el tiempo y el cariño.
Ha sido un auténtico placer, nos escuchamos en una nueva entrega de Oliva Collection Radio, que la suerte os sonría hoy y siempre, hasta el próximo episodio, hasta la próxima campaña!